イタリア料理書店クレアパッソ

 ■『ピアッティ・エ・チケッティ・ダ・オステリア』                                             PIATTI E CICCHETTI DA OSTERIA 出版社: MORGANTI FOOD 2019年版 、13.5 ×19㎝、64ページ 価格 ： ¥4,400 （税込・送料込）　　お取り寄せ ■SAPORI VENETIシリーズ 2009年版 、13.5 ×19㎝、64ページ。小型の、約40点のリチェッタを収録したベネトの食文化を伝えるミニシリーズ。 出版社: MORGANTI FOOD 2019年版 、13.5 ×19㎝、64ページ 価格 ： ¥4,400 （税込・送料込）　　お取り寄せ 　　　　　　　■ハーブ　    ■ソップレッサ　■チーズ　　    ■ラディッキ ===================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 イタリアの料理月刊誌の日本語解説『 (CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 、 (CIR)2020年2月号 、 (CIR)2020年3月号 、 (CIR)2020年4月号 、 (CIR)2020年5月号 、 (CIR)2020年6月号 、( CIR)2020年7月号 、( CIR)2020年8月号 、 ( CIR)2020年9月号 、 ( CIR)2020年10月号 “ ブランカート・クチーナ・シチリアーナ ”シリーズ “ グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ 『 ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ 』 『 パスタ・フォルメ・デル・グラノ 』 『 パスタ・レボリューション 』 『 メイド・イン・イタリー 』 「 ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ 」 『 カルロ・クラッコの地方料理 』 『 ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ (伊・英)』 スローフードの スクオラ・ディ・クチーナシリーズ...

 ブログの投稿先を間違えて、行方不明になっていたので、きのうのブログを再投稿です。 今月の(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)は9月号。 イタリアでは9月はバカンスシーズンが終わって、夏の楽しい思い出にまだどっぷり浸っている最中。 (CIR)9月号の最初のお題は、フェッラゴストferragostoです。8月15日の祝日。この日は家族や親たちが集まって、食事をしたり、ピクニックやバーベキューをしたりと、何やら楽しげな日ですが、キリスト教的には聖母マリアの被昇天。ローマ帝国的には初代皇帝アウグストゥス帝の祭りが起源。そもそも英語の8月augustの語源は彼。 言い換えれば、1〜2週間の有給休暇を過ごす祝日です。短期の祝日に庶民が出かけるのは近場のビーチ。カプリとかアマルフィといった国際的な高級リゾートじゃない。別の言い方をすれば、この時期は暑さ以外に何もないそうです。都会は空っぽになります。 コロナ禍の2020年はビーチで騒ぐわけにもいかず、マスクの着用も求められていました。でも暑い時期には夜は街に出て涼む、というのがイタリアの人々の日常。 夜に広場に出されたカフェのテーブルでグラニータを食べるなんて最高。 フェッラゴストの過ごし方。 2020年のフェッラゴスト。 今月号の(CIR、P.21)には、 「フェッラゴストが過ぎるとビーチの喧騒は去り、太陽は穏やかになって、空気は涼しくなる。ビーチにシートとテーブルを運んで、家で料理を用意してクーラーボックスに詰め、ピクニックをする季節だ・・・」とあります。 シチリアの暑い夏の必需品、レモンのグラニータ。 イタリアの夏の暑さを思い出しました。ローマで遺跡を歩き回っていたら仲間が軽い熱中症状態になるし、半袖でひと夏過ごした時の土方焼けはその後数年経っても消えなかったし、ジェノバやミラノでも、熱くてバールを見かけてはレモンソーダをがぶ飲みしてました。 あの暑い夏の過ごし方は、南イタリア人はよく知ってるはず。 ===================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 イタリアの料理月刊誌の日本語解説『 (CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 、 (CIR)2020年2月号 、 (CIR)2020年3月号 、 (...

 『 サーラ・エ・カンティーナ 』 Sala e Cantina RESTAURANT MANAGER E SOMMELIER DELL'OSTERIA FRANCESCANA Basso profilo e altissime prestazioni 著者; Giuseppe Palmieri 出版社;Artioli 1899 2018年版 、23.5 ×25.5㎝、155ページ 価格 ： ¥9,300 （税込・送料込）　　 在庫あり 問い合わせ 　、 本の購入方法 ===================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 イタリアの料理月刊誌の日本語解説『 (CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 、 (CIR)2020年2月号 、 (CIR)2020年3月号 、 (CIR)2020年4月号 、 (CIR)2020年5月号 『 イタリア・イン・クチーナ 』 『‎ ‎シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ‎ ‎』‎ 『 グランディ・リストランティ・グランディ・シェフ 』 『 プレミアーテ・トラットリエ 』 問い合わせ 本の購入方法 [ creapasso.com へ戻る] =====================================